Սպիտակուցները խոշոր, բարդ մոլեկուլներ են, որոնք շատ կարևոր դեր են խաղում մարմնում: Նրանք կատարում են աշխատանքի մեծ մասը բջիջներում և անհրաժեշտ են մարմնի հյուսվածքների և օրգանների կառուցվածքի, գործառույթի և կարգավորման համար:
Սպիտակուցները կազմված են հարյուրավոր կամ հազարավոր փոքր միավորներից, որոնք կոչվում են ամինաթթուներ, որոնք երկար շղթաներով կապված են միմյանց։ Գոյություն ունեն 20 տարբեր տեսակի ամինաթթուներ, որոնք կարելի է միավորել՝ սպիտակուց ստեղծելու համար:
Ամինաթթուների հաջորդականությունը որոշում է յուրաքանչյուր սպիտակուցի եզակի եռաչափ կառուցվածքը և նրա հատուկ գործառույթը: Ամինաթթուները կոդավորված են ԴՆԹ-ի երեք շինանյութերի (նուկլեոտիդների) համակցություններով, որոնք որոշվում են գեների հաջորդականությամբ:Սպիտակուցները կարելի է նկարագրել ըստ օրգանիզմում իրենց գործառույթների մեծ շրջանակի՝ թվարկված այբբենական կարգով.
Էլեն Ավետիսյան 